Bereits am 5. September kommen tausende italienische Feinschmecker aus aller Welt nach Parma, um den Parmaschinken zu probieren.
Zum siebzehnten Mal wird in Parma und Umgebung das Festival des Parmaschinkens (Festival del Prosciutto di Parma) abgehalten, bei dem Gäste und Einwohner der Stadt mehrere Wochen lang verschiedene Arten erstaunlicher lokaler Produkte probieren.
Parmaschinken ist eines der Markenzeichen des sonnigen Italien. Unglaublich duftender, ruckartiger Schinken lässt niemanden gleichgültig. Erstaunlicherweise ist dieses wunderbare Produkt ganz einfach herzustellen: Für seine Zubereitung benötigen Sie nur Schinken von höchster Qualität, Meersalz, Luft und ... Zeit. Lokale Schinkenmeister legen besonderes Augenmerk auf die Qualität des Schinkens, insbesondere der Mastschweine mit Mais, Früchten sowie der Molke, die aus der Herstellung des berühmten Parmesankäses stammt.
Zunächst wird der zubereitete Schinken mit Salz eingerieben und einige Monate an der frischen Luft trocknen gelassen. Von Zeit zu Zeit wird der zukünftige Schinken durchstochen und verkostet, um festzustellen, ob der Schinken fertig ist. Die Tradition der Herstellung eines bekannten Produkts wird von Generation zu Generation sorgfältig weitergegeben, und eine spezielle Organisation - das Consortium of Parma (Consorzio del Prosciutto di Parma) - prüft sorgfältig die Qualität des Schinkens.
Die Organisatoren des Festivals, das vom 5. bis 21. September in Parma stattfindet, bieten an, sich mit allen Feinheiten und Einzelheiten der Zubereitung von Parma-Schinken vertraut zu machen. Das Parma Ham Festival ist ein wahres Gourmetparadies. In diesem Jahr werden rund 150 Schinkenhersteller sowie 4.300 Schweinezuchtbetriebe daran teilnehmen. Neben Schinkenverkostungen stehen Kultur- und Sportveranstaltungen, Musikabende sowie zahlreiche Wettbewerbe für Kinder auf dem Programm.
Der Höhepunkt der Feierlichkeiten sind die Open Doors Days, an denen führende Produktionsunternehmen ihre Türen für Schinken öffnen und alle einladen, persönlich an der Herstellung der Visitenkarte von Parma teilzunehmen und frischen Schinken zu probieren. Ausflüge in die Produktionsstätten finden nur an bestimmten Tagen statt: 7., 8., 13. und 14. September. Zu Bauernhöfen, auf denen Ausflüge stattfinden, fahren kostenlose Busse. Neben dem Besuch von Bauernhöfen und Betrieben, die den legendären Schinken herstellen, wird es im Rahmen des Festivals möglich sein, die örtlichen Weinberge zu besuchen.
Die Organisatoren des Festivals empfehlen allen Besuchern des Festivals außerdem, das Parma Ham Museum in der kleinen Stadt Langhirano zu besuchen, die 22 Kilometer von Parma entfernt liegt.
Details und einen Veranstaltungsplan finden Sie auf der offiziellen Website des Festivals: www.festivaldelprosciuttodiparma.com
Wie kommt man nach Parma
Die Entfernung von Parma nach Mailand beträgt 120 km, nach Venedig - 250 km, nach Florenz - 190 km, nach Rimini - 210 km. Sie können den Flugplan anzeigen und die Unterkunftsoptionen mithilfe des folgenden Suchformulars vergleichen:
Die bequemste Art, nach Parma zu gelangen, ist mit dem Zug: Die Stadt befindet sich am Schnittpunkt eines der größten Eisenbahnknotenpunkte Italiens. Anweisungen zur Selbstbedienung von Zugtickets finden Sie auf trenitalia.com
Sie können Parma auch mit dem Auto über die Autobahnen A1 (Mailand - Rom - Neapel) und A15 (Parma - La Spezia) erreichen. Vergleichen Sie die Mietwagenpreise und wählen Sie die günstigste Option mit dem auto.italy4.me-Service
