Fünf Tage lang fand vom 23. bis 27. Oktober in Turin ein unglaubliches Festival statt - der Salon des Geschmacks und der Terra Madre (Salone del Gusto und Terra Madre). Alle fünf Tage habe ich mit eigenen Augen beobachtet, was passiert, und jetzt kann ich es kaum erwarten, auch nur einen Teil dieses Urlaubs und der Atmosphäre mit Ihnen zu teilen.
Die Organisatoren des Geschmackssalons sind die Vereinigung Slow Food, die Verwaltung der Region Piemont und die Stadt Turin in Zusammenarbeit mit dem Ministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Forstwirtschaft. Der Salon des Geschmacks ist der Welt der Lebensmittel gewidmet und hat sich mit dem internationalen Treffen des Netzwerks Terra Madre, das seit 10 Jahren kleine Produzenten aus der ganzen Welt zusammenbringt, vereinigt.
Der Salon des Geschmacks und Terra Madre brachte Köche, Bauern, Fischer, Wissenschaftler, Handwerker, Vertreter der Welt des Weins und der Gastronomie, die Lebensmittelgemeinschaften von Terra Madre sowie mehr als 1000 Exponate aus 130 Ländern zusammen.
Der Taste Shop ist eine Ausstellung aus der ganzen Welt und genauer gesagt aus allen Regionen Italiens, wo Hersteller, die sich an die Ansätze des Biolandbaus halten, ihre besten Produkte und Getränke präsentierten. Aber dies ist nicht nur Nahrung, die unseren Hunger stillt, sondern dies ist eine ganze Philosophie, wenn Menschen mit der Arbeit ihres ganzen Lebens beschäftigt sind, Fähigkeiten von Generation zu Generation weitergeben und aufrichtig stolz darauf sind. Italiener haben es im Blut. Wie leidenschaftlich reden sie über Wein und beschreiben ihn mit unglaublichen Beinamen: zart, raffiniert, melodisch, melodisch!
Die Römer und die Region Latium haben die Atmosphäre des Römischen Reiches nachgebildet und die Gäste des Salons konnten buchstäblich 2 Stunden lang in diese Atmosphäre eintauchen, die Grundlagen der römischen Küche erlernen und Gerichte nach über 1500 Jahre alten Rezepten probieren. Die Speisen waren sehr einfach, aber gleichzeitig interessant in Kombination und Ausführung. Das klassische Mittagessen begann mit einem Snack, der aus hausgemachten Eiern, einem Sauerteigbrot mit Rosinen und Wildblumen für ein subtiles Aroma sowie schwarzen Oliven und Bruschetta mit Käsecreme und Knoblauch bestand. All dies wurde mit hausgemachtem, ungefiltertem Wein serviert, dick und scharf, mit einem sehr starken, hellen Aroma von süßen Beeren und wie Gewürzen, aber er schmeckt sehr weich und zart. Die Hauptmahlzeit der Römer war eine Suppe aus Linsen. Eine reichhaltige Linsencremesuppe mit einer Scheibe reifem Schafskäse wurde in einem Brotlaib serviert, das auch als Gericht diente. Wenn Sie Getränke abwechslungsreich machen möchten, können Sie sich ein sehr leichtes Bier gönnen. Das römische Abendessen endete mit einem Dessert - Kürbisbrei, homogen, cremig, mit einem reichen Geruch nach Kürbis und Honig. Die Gerichte waren einfach, aber unglaublich lecker.
Die Aufregung ist immer bei den Sizilianern. Die berühmten Cannoli, Makronen und Granit haben niemanden gleichgültig gelassen!
Apulien überraschte mich mit interessanten Workshops zum Kochen apulischer Pasta. Die echte apulische Geliebte demonstrierte ihr Können und teilte Geheimnisse.
Kalabrien und sein berühmter Paprika-Peperoncino werden jedem das Gefühl der kalabresischen Küche vermitteln. Die Kalabrier bestanden so darauf, ihre Peperoncino-Nudeln zu probieren, dass ich zustimmte. Trotzdem müssen Sie auf einen brennenden Geschmack vorbereitet sein.
Der unglaublich lächelnde Käser aus Kampanien demonstrierte den Prozess der Herstellung von echtem Mozzarella di Buffalo.
Der Taste Shop schickt Sie in fünf Minuten von einem Piemont nach Apulien oder von der Lombardei nach Sardinien. Das Festival ist nicht nur eine Ausstellung regionaler Spezialitäten, es ist auch eine Begegnung mit unglaublichen Menschen, eine Gelegenheit, an einem Tag Wissen und Erfahrungen zu sammeln und auszutauschen und verschiedene Gerichte verschiedener Küchen zu probieren. Beginnen Sie den Morgen mit einer Tasse Espresso und einem Stück Haselnusskuchen aus dem Piemont, genießen Sie ein schwarzes Risotto aus Mailand zum Mittagessen und genießen Sie abends Caponata aus Sizilien.
