Rezepte für italienische Desserts

Custard Zitronencreme

Vanillepudding (Crema Pasticcera) ist die Hauptzutat für italienisches Gebäck. Mal sehen, welche Zutaten wir brauchen:
  • 1 Esslöffel Mehl;
  • 1 Esslöffel Zucker;
  • 1 Ei
  • Zitronenschale;
  • 1 Tasse Milch.
Für Sahne brauchen wir nur das Eigelb. Trenne es vom Eiweiß und lege es in einen kleinen Topf. Einen Löffel Zucker dazugeben und glatt rühren. Fügen Sie nun das Mehl hinzu und mischen Sie die Zutaten noch einmal gründlich. Milch und Zitronenschale hinzufügen. Setzen Sie die Creme auf ein langsames Feuer, rühren Sie es ständig, bis die Masse mäßig dick wird. Am Ende die Zitrone herausziehen. Bereit, aber immer noch heiß Pudding hat die Konsistenz von Sauerrahm. Nach und nach abkühlen, wird es dichter. Die Creme ist fertig. Sie können es einfach so essen oder in Torten legen.

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